Il carciofo (in inglese: artichoke) è una pianta molto apprezzata nella fitoterapia e per i prodotti fitoterapici per la sua azione di depurativo epato-renale e ipocolesterolemizzante. Il carciofo come coleretico, regolatore del flusso biliare ed epatoprotettore, si rende prezioso nelle turbe epatobiliari ove può alleviare la sintomatologia; agisce sul metabolismo